Cova da Ursa wordt al jarenlang beschouwd als 'de' Chardonnay van Portugal. Alles zit hier dan ook mee om een Chardonnay van uitzonderlijk niveau te produceren. De 'Cova da Ursa-wijngaard' is gelegen op de hoogste hellingen van de regio Azeitao en we vinden hier een pure kalkbodem terug. Hierdoor rijpt de Chardonnay traag uit en is de balans tussen alcohol en aciditeit bijna steeds perfect.

Deze wijn vergist en rijpt integraal op nieuwe eikenhouten Franse vaten. Het resultaat is een wijn met een diepgouden kleur, een boeket met diepe, typische aroma's van Chardonnay en vanille en een volle, boterige smaak met een superbe persistente afdronk.

Drink deze prachtwijn bij gesausde visgerechten, kreeft, krab en gevogelte tussen 2011 en 2014.

"Pure Chardonnay uit Portugal. Honing-roze pompelmoes-perziken-vanille. Kan perfect tussen de echt grote (dure) Bourgognes staan."

                                                                                Koen, Karel & Andreas